Uloga kvasca je da pokrene fermentaciju pri kojoj se njihovim metabolizmom šećer prevodi u alkohol. Dosadašnja tradicija nije podrazumevala upotrebu selekcionisanih kvasaca, već se fermentacija zasnivala na radu "divljih kvasaca", što je u većini slučajeva razlog veće količine neprevrelog šećera u rakiji. 

Novo vreme podrazumeva nove metode, naročito ukoliko se njihov rezultat ogleda u kvalitetu samog proizvoda. Upotrebom enzima i kvasaca poboljšavate mirisna svojstva, voćne arome i sam kvalitet rakije.

PREPORUKA ZA IZBOR KVASCA PREMA VOĆU:

Za kajsije......................Lalvin QA 23, Lalvin DV10, Uvaferm CM

Za kruške.....................Lalvin QA 23, Lalvin DV10, Uvaferm CM

Za dunje.......................Lalvin QA 23, Lalvin DV10, EC1118

Za šljive........................Lalvin V 1116

Za jabuke.....................Lalvin V 1116

Za proizvodnju belih vina............Lalvin QA 23, Uvaferm CEG, Lalvin V 1116

Za proizvodnju crvenih vina........Uvaferm BDX, Lalvin BM, Lalvin ICV D254

Za proizvodnju belih, crvenih i roze vina............Uvaferm CM, Cross Evolution, Lalvin CY

Za proizvodnju penušavih i mirisnih vina ...........Lalvin 1118

Kvasac univerzalni LALVIN V 1116 500gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Univerzalni kvasac Lalvin V 1116 koristi se za bela, crvena i roza vina, kao i sve vrste rakija. Odlične rezultate daje kod fermentacije voćnih kaša od šljive i jabuke prilikom proizvodnje...
2.340,00  RSD
Kvasac LALVIN QA23 za bela vina 500 gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
QA23 kvasac jedan od najboljih kvasaca za sorte grožđa kao što su Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminac, Tamjaniku, Muskat Hamburg. Odličan je izbor za rakiju od Kajsije i Dunje, jer najbolje...
3.990,00  RSD
Enzim Lallzyme Fruit PL-PG 100gr - tečni enzim za voćne rakije Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Pektolitički enzim LALLZYME FRUIT je specijalno razvijen da smanji količinu metanola u voćnim rakijama koji se izdvaja iz pektina. Enzim Lallzyme Fruit koristi se za šljivu, kajsiju, krušku,...
2.160,00  RSD
Enzim Lallzyme EX-V 10g za crno vino Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Enzim Lallzyme EX-V može da se koristi i za šljivu . Doziranje: 2 g/100 kg grožđa (voća). 10g enzima je dovoljno za 500kg voća. NAMENA PROIZVODA: Za maceraciju crnog grožđa u cilju...
510,00  RSD
Enzim Lallzyme CUVEE BLANC 10g za belo vino Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Enzim Lallzyme CUVEE BLANC može da se koristi i za svo svetlo voće (jabuka, dunja, kruška, kajsija). Doziranje: 2 gr/100 kg grožđa (voća). 10g enzima je dovoljno za 500kg voća. NAMENA...
570,00  RSD
Kvasac LALVIN QA23 za bela vina 100 gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
QA23 kvasac jedan od najboljih kvasaca za sorte grožđa kao što su Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminac, Tamjaniku, Muskat Hamburg. Odličan je izbor za rakiju od Kajsije i Dunje, jer najbolje...
1.320,00  RSD
Enzim Lallzyme EX-V 100g za crno vino Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Enzim Lallzyme EX-V može da se koristi i za šljivu . Doziranje: 2 g/100 kg grožđa (voća). 100g enzima je dovoljno za 5 tona voća. NAMENA PROIZVODA: Za maceraciju crnog grožđa u...
3.450,00  RSD
Enzim Lallzyme CUVEE BLANC 100g za belo vino Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Enzim Lallzyme CUVEE BLANC može da se koristi i za svo svetlo voće (jabuka, dunja, kruška, kajsija). Doziranje: 2 g/100 kg grožđa (voća). 100g enzima je dovoljno za 5 tona voća. ...
3.870,00  RSD
KVASAC UVAFERM 43, 500 gr za sva vina Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Selekcionisan zbog svoje izvanredne sposobnosti da pokrene zastalu fermentaciju Uvaferm 43 je izabran između 33 različita kvasca koji su se inače koristili za pokretanje zastale fermentacije....
4.890,00  RSD
Hrana za kvasce Fermaid E 100gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Tokom alkoholne fermentacije odgovarajuće prisustvo azota od ključne je važnosti za život i aktivnost kvasaca. Azot dostupan kvascu (ili koji kvasci mogu upotrebiti, engleski YAN-Yeast Assimilable...
750,00  RSD
KVASAC LALVIN CY 3079 za klasičan beli burgundac i šardone 100gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
CY 3079 – Za klasičan beli burgundac i šardone CY 3079 je istrajan, prosečni fermentor, naročito na niskim temperaturama (13°C). Završetak fermentacije mu je spor. Ovaj kvasac traži pravilnu...
1.362,00  RSD
Hrana za kvasce Opti Red 100 gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
PRIMENA: Poboljšava ukus, povećava zaokruženost, taninsku kompaktnost i stabilitet boje kod kvalitetnih crvenih vina. UPUTSTVO ZA UPOTREBU: OPTI-RED rastvoriti u 10 delova šire ili vode i dodati...
840,00  RSD
Hrana za kvasce Optimum White 100 gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
PRIMENA: Deluje kao jak anti-oksidant, umanjuje rizik od braon ili ružičaste obojenosti, isti če sortne arome i čini ih postojanim i posle dužeg odležavanja belih vina.Povećava sadržaj polisaharida...
984,00  RSD
Kvasac UVAFERM BDX za crvena vina 100 gr Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Preporučuje se u prizvodnji kvalitetnih crvenih vina, posebno Merloa i Kaberne Sovinjona, minimalno redukuje boju, poboljšava ukus i intenzivira arome. UPUTSTVO ZA UPOTREBU:Kvasac rastvoriti u Go...
1.320,00  RSD
Kvasac CROSS EVOLUTION 100gr za bela i crna vina Kvasci, enzimi i hrana za kvasce
Namenjen je za sve neutralne bele sorte, za sorte sa aromatskim potencijalom, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Daje aromatična vina, dobrog balansa aroma svežeg voća i vegetativnih nota. Dobra, dugačka...
1.380,00  RSD