KVASAC LALVIN CY 3079 za klasičan beli burgundac i šardone 100ml

CY 3079 – Za klasičan beli burgundac i šardone

CY 3079 je istrajan, prosečni fermentor, naročito na niskim temperaturama (13°C). Završetak fermentacije mu je spor. Ovaj kvasac traži pravilnu rehidraciju u Go Ferm Protect-u i kompleksnu hranu tokom fermentacije. Kada je pravilno hranjen CY 3079 ima dobru toleranciju na alkohol (do 15ºC) i proizvodi malo sulfita. Preporučuje se za Šardone koji fermentira u buretu i za starenje “surlie“ (na talogu). Šardone proizveden sa CY 3079 ima bogatu zaokruženu ’’ukusnost’’ sa aromama svežeg butera, badema, meda, belog cveća i ananasa.

Minimalna radna temp:15°C     Maksimalna radna temp: 25°C     Tolerancija na alk: Do 15%